La Chassagnette - Restaurant bio - Japan

例年の休業を終え、『ラ・シャッサニェット』は、ちょうど春分の日一ヶ月前の２００８年２月２１日木曜日に開店します。オーガニック菜園はすでに喜びで騒ぎ始めています！Armand Arnal と Michel Miahle ホール支配人のスタッフたちは、頭の中に沢山のアイデアを詰め、エネルギーを更新して戻ってきています。とりわけ、お客様や友人達と新しい風味を分かち合いたがっています。

レストランは、毎週火曜日と水曜日休業、それ以外の日は毎日昼食と夕食時に営業しています
E-mail : chassagnette@heureuse-camargue.com
Tél.  +33 4 90 97 26 96
Fax +33 4 90 97 26 95

４月初旬より『ラ・シャッサニェット』は、コースに応じてみなさんに料理教室を提供します。 

個人向け料理コース、 Armand Arnal シェフが、月曜と金曜日の午前に料理教室を開催します。（最大８人まで）
午前９時に『ラ・シャッサニェット』のオーガニック菜園を歩き回った後、庭師と話し合い、メニューの料理に使用する野菜とハーブを採取します。かごを片手に、Armand Arnal シェフが料理を実現する中でそれぞれの生徒を誘導（プロフェッショナルな“技”への基本的助言）する台所へと戻ります。準備が整ったら、一緒にテーブルへつき、みんなで作ったすばらしい料理を試食します。

企業向け料理コース、 個人向けコースと同じ形式で、短い１時間３０分のバージョンです。例えば、料理を楽しみながらの企業会議を『ラ・シャッサニェット』のプライベート室、もしくは図書館で行うなど。

オリジナルコース : シェフと２人で料理、 一晩だけ、あなたが『ラ・シャッサニェット』のシェフになります。Armand Arnal があなた個人の先生となり、夕食の準備をします。あなたの作った料理をあなたの招待客とともに分かち合うのです。きっと忘れられないひとときになることでしょう・・・

料金 :
• 個人向け料理コース: お一人様半日　90 ユーロ (昼食込み)
• ７月８月を除く月曜日と金曜日の午前中
• 企業向け: 参加者人数による （お問い合わせください）
• シェフと２人で料理コース： 招待客数による  (お問い合わせください)

お問い合わせとご予約 :
coursdecuisine@heureuse-camargue.com

フランスで一番乗り　：　『ラ・シャッサニェット』が、地中海料理と日本酒を組み合わせたお試しメニューを提供しています。 Armand Arnal シェフによると、『酒は、タンニンがなく、アルコール度数の低いため、酒のミネラル調和が、地中海料理の野菜とオリーヴオイルのやや酸味のきいた風味にふさわしい中和を引き起こしてくれる。』とのこと。

Armand Arnal は、彼のメニューのそれぞれの料理に添えるために Isaké （イイサケ）ブランドの数種の酒をセレクトしました。『酒は、そのシンプルさで、料理と一緒に飲む沈黙を心得ており、味覚交代を可能にしてくれる。』と強調するシェフが現在 jabugo （生ハムの一種）、洋ナシ、セージのかぼちゃポタージュにIsaké プレミアム赤を提供しています。これは、まさにユニークな感覚的経験、風味を捕らえる全く異なる方法です。

お一人様７５ユーロにてディナーメニュー承り中です。

Isakeについてもっと詳しく知る :

http://www.isake.co.uk/fr/